De la taille aux vendanges, les travaux de la vigne sont réalisés à bord d’une invention de leur cru, le « vitimobile », plateforme motorisée qui permet de travailler assis et en équipe, améliorant ainsi le confort et l'efficacité. Les techniques de travail appliquées au vignoble répondent à l'exigence de mettre en place le meilleur équilibre entre les contraintes environnementales, socio-économiques et qualitatives. Ainsi, le sol est travaillé en surface tous les deux rangs, alternant avec une bande enherbée. Celle-ci favorise le développement des insectes qui protègent la vigne de ses parasites.